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cake aux saumons ou aux truites (aux choix selon vos envies )

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voici une recettes que j’ai faite aujourd’hui pour mon repas de ce soir : un bon Cake aux truites pour ma part !

voici les ingrédients :

– 3 œufs (séparer les jaunes du blancs) avec les blancs battre en neiges

oeufs

 

– 160 gr de Maïzena

Maizena

 

-10 cl d’huile d’olive

10 cl d'huile d'olive

sel , poivre et cuillère a soupe de crème épaisse

 

mélanger une première fois :

melanger une 1er fois

 

Ajouter délicatement les blancs en neige

ajouter délicatement le blanc en neige

 

mélanger bien le tout :

bien mélanger le tout

 

quelques minutes de cuisson plus tard ! (25mn à 180°c)

 

cake aux truites ou saumon

deux façons de servir cette merveille

1 en apéro avec un bon vin blanc !

2 en entrée avec un nid d’escargots ( salade verte ) et bien sur votre vin blanc !  🙂

voilà amis Dietlyneurs Bonne app !

 

 

 

les Bébés aussi sont concernés par le gluten

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Si il y a bien une question qui revient souvent c’est l’alimentation de notre petit dernier et surtout

si il a des tendances a être sensible aux  intolérances alimentaires.

On constate depuis quelque temps un accroissement important des allergies et intolérances

alimentaires chez les enfants.

Cette intolérance provient de l’expulsion de l’organisme de certain type d’aliments qu’il considère

comme intrus.

Pour se protéger l’organisme va alors déclencher un produit chimique (l’histamine) qui va entrainer

des troubles,ballotements et autre……

voici quel que petites idée recette pour votre bébé ;

6 mois

ATTENTION AU QUINOA ( prochain article) 

-Carottes poulet

– Purée sauté de porc

– Courges sauté d’agneau

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Gratin aux Poireaux au Jambon

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Voici un Gratin aux poireaux pour les intolérants au gluten , vous pouvez accompagner votre gratin avec des pommes Terres , Riz , moi j’ai mis des pommes de terres pour ma petite troupe et pour moi du riz ‘ (hmmmm un régale )

 

-4 poireaux

poireaux

-coupés en 4

couper en 4

-enrouler les poireaux dans du jambon

poireaux aux jambons

 

-préparer une sauce blanche (Crème Fraiche +2 Oeufs )

creme + oeufs

Verser votre sauce sur les poireaux avec du gruyère mais non râpé ( Râper le gruyère vous même car dans du gruyère râpé en sachet on peu trouver du gluten ) A faire ATTENTION 

Mettre au four 200°c pendant  20Mn

 

et voilà le résultat

gratin aux poireaux

perso je l’ai servi avec une bonne Salade , du riz et des pommes de terres  pour mes enfants et mon compagnon !

Bonne Appétit amis Dietlyneurs !

 

connaissez vous l’intolérance aux cons?????

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Humour décalé

 

humour

 

Si il y a une intolérance non alimentaire qui est vraiment tendance ces

derniers temps c’est  l’intolérance aux cons.La pathologie est telle qu’ils

se reproduisent et se contaminent entre eux.

Les symptômes les plus avancés sont:

-la certitude d’avoir toujours raison mème si les faits prouvent le contraire.

-Le développement d’une attitude narcissique,égocentrique et individualiste

-La mise en danger de soi mème ou d’autrui du fait de son comportement

stérile et inconscient.

-Un besoin irrésistible de se faire remarquer et de se prendre au serieux

Pour éviter cela voici les ingrédients :

-Une pincée de bonne humeur et d’optimisme

-1kg d’ouverture d’esprit

-1 tonne de sourire

-2 tonnes de respect.

Petite astuce : souriez a la vie pour ne pas avoir mal a la tète (aie bobo tète).

 

 

Gaufres sans Gluten ( garnitures pommes ou bananes caramélisés )

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Les ingrédients 

-170 gr de maïzena

Maizena

-3 œufs (séparer les jaunes des blancs)

oeufs

-60 gr de sucre

sucre

-25 cl de lait +80 gr de beurre ( faire fondre dans le lail )

Lait

 

Petite Astuce : si vous avez des pommes ou des bananes vous pouvez les couper en tranches !

faite du caramel et faite dorée les pommes ou bananes et déposer sur les gaufres ( marche aussi pour les crêpes)

Gaufre

Bon appétit.

 

 

Comment recevoir le remboursement des produits sans gluten ????

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Si vous désirez etre remboursé par la sécurité social il faut  encore faire des papiers
comme d’habitude ……..

Construire un dossier solide qui comprendra :

La réalisation d’une biopsie intestinal pour diagnostiquer une éventuelle intolérance au gluten.
Pour ce faire il est impératif de faire une demande en bonne et due forme a votre médecin
et d’enregistrer la maladie cœliaque comme affection longue durée.
Pour être valide ce dossier doit etre communiqué au médecin conseil de la CPAM  et il
se composera d’un formulaire rempli par votre médecin qui vous sera envoyé par la
CPAM pour que la prise en charge soit obtenue (Formulaire S3501 PIRES).
Afin d’être reconnu totalement par l’administration (article L324-1) il faut aussi établir
une ordonnance par votre médecin traitant qui dressera la liste des catégories de produits
sans gluten (pain,farine,pâte etc….) pour lequel vous êtes intolérants (valable 6 mois) .
Le formulaire de prise en charge sera envoyé a condition d’avoir transmis a la CPAM les
vignettes collées sur l’ordonnance et les factures réglées.
Si les conditions sont remplies la CPAM vous fournira le document de prise en charge
mensuelle(Cerfa 10465*01 ) qui donne la possibilité de déposer les vignettes sur les fiches de déclarations mensuelles qui lui seront aussi transmis.
Ces fiches ainsi que les factures d’achat de produits sans gluten devront être adressées a la sécurité social pour prouver son achat.

Avantage de la Prise en charge par la sécurité social:

La reconnaissance de la prise en charge par la CPAM donne droit a un remboursement
de : >33,54 E par mois pour enfant de moins de 10 ans
>45,73E pour adulte.
Il faut bien comprendre que c’est la somme des achats avec les vignettes qui est prise en charge
et non pas le montant des factures.
N’hesitez pas a contacter et consulter l’AFDIAG (association Francaise des intolerants au gluten)
pour avoir plus de renseignements cliquez ici :http://www.afdiag.fr/.

Gâteau au yaourt Marbré ( sans gluten )

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Les ingrédients

-1 pot de Yaourt nature

pot de yaourt

 

-3 œufs

oeufs

 

-1 pot de sucre + 1 sachet sucre Vanille

sucre

 

-2 pots de farine (Mais , Riz , châtaigne au choix ) + 1 sachet de levure

pot de farine

 

-1 cuillère à café de chocolat (ne pas mélanger avec la pâte )

c.à.s de chocolat

 

-1/2 pot de huile

pot de huile

 

Diviser la pâte et rajouter le chocolat dans l’une d’entre elle

melange

 

Dans le moule à cake ajouter d’abord la pâte blanche puis la pâte brune

mettre votre four à 180°c et laisser au four pendant 40 Mn

 

Et voila tindin …

gateau Marbré

Qu’est ce que l’intolerance au Lactose ?

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INTOLERANCE AU LACTOSE

L’intolérance au lactose provient d’une impossibilité de digérer correctement le lait et pour appréhender cette pathologie il faut savoir que le manque de lactase dans l’intestin rend les intolérants vulnérables aux produits laitiers.L’enzyme digestive ou lactase sépare le lactose en glucose et galactose(sucre) et permet la digestion d’opérer. Le manque de cette enzyme dans le corps amène des troubles intestinaux puisqu’il passe sans être dégradé dans le colon ou il fermente. Cette maladie n’est pas nouvelle et l’on sait aujourd’hui que Charle Darwin le père de l’évolution souffrit pendant plus de 40 ans de vomissements,de maux de tete,de maux de ventre,de dépression et de problèmes de peau. A l’époque aucun médecin n’avait réussi a établir un diagnostique précis mais récemment une équipe de chercheurs du pays de Galles a passé au crible son dossier médical et ils se sont aperçus qu’il manquait de lactase dans l’intestin et qu’il était donc intolérant au lactose.Sa femme qui passait son temps a lui préparer des mets délicieux a base de creme ,de laitage et qui voulait lui faire plaisir, ignorait que c’était sa cuisine qui lui tordait les boyaux. Il est d’ailleurs étonnant que le père de l’évolution n’ait pas deviné cette possible intolérance au lactose alors qu’elle est une clé de l’évolution humaine.

L’INTOLERANCE AU LACTOSE UNE AFFAIRE DE MUTANTS

La spécificité des mammifères est de nourrir et d’allaiter leurs petits jusqu’à la période de sevrage. Pour pouvoir absorber et digérer le lait les petits secrètent du lactase et cette production s’arrête pour initier le sevrage.Le manque de lactase entraine alors des diarrhées ,ballonnements ,gaz qui présage un changement d’habitude alimentaire pour l’enfant. Il a été admis que les gènes de certaines populations adultes ont mutées pour générer de la lactase qui vont tirer avantage des apports nutritifs du lait des animaux tout au long de la vie. Les populations du Nord de l’Europe et de l’Amérique du Nord (environ 25% de la population mondial) possèdent d’ailleurs des prédispositions plus importantes pour la tolérance au lactose.Nous savons aussi que les peuples africains ou asiatique sont beaucoup plus intolérants au lactose que les populations occidentales et ce taux avoisine les 80 a 100% La tolérance au lactose est aussi liée  a la fréquence de la consommation de lait puisque plus une population boit du lait plus elle est tolérante au lactose.

LES SIGNES DE L’INTOLÉRANCE AU LAIT 

Si vous avez bu un verre de lait et si dans l’heure qui suit vous avez des ballonnements ou des flatulences nauséabondes,diarrhée,vomissements ou nausées.D’autre symptômes peuvent apparaitrent tel que des migraines,des douleurs articulaires et musculaires.N’hésitez pas a aller consulter un médecin ou un diététicien si les symptômes persistent.

TRAITEMENTS

Pour traiter efficacement l’intolérance au lactose les nutritionnistes conseillent de supprimer tout lesaliments contenants du lactose jusqu’à suppression des symptômes.La réintroduction des produits laitiers doit se faire en petite quantité afin d’analyser vos limites de tolérance.Il est aussi possible de remplacer le lait de vaches par d’autre laits comme le lait de coco,le lait d’amande,le lait de jument etc…

Je ferais bientôt un article sur l’ensemble des lait qui peuvent être consommés a la place du lait de vache.

CAKE AU CHOCOLAT SANS GLUTEN

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Pour réaliser cette recette il vous faut pour commencer

90g de Maizena

Maizena

 

-1 paquet de Levure chimique

 

 levure

-80 g de chocolat

 

chocolat

 

-3 oeufs + 3 cuillères a soupe de lait

oeufs

-50 G de beurre

beurre

Mélanger le tout

melange

-Préchauffer le four a 180° pendant 30 minutes.

 Voila le resultat

 gateau (2)

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Manger sans Gluten